Tendances au pays de Deliveroo : le halal a le vent en poupe

Le halal* gagne du terrain depuis quelques années et cela n’a pas échappé à Deliveroo. Ces dernières années, le service de livraison a constaté une augmentation du nombre de restaurants proposant une offre halal et du nombre de clients se tournant vers cette cuisine. Alors que nous sommes en plein Ramadan, Deliveroo fait le point : quelle est l’évolution de la nourriture halal sur la plateforme et quelles sont les tendances à ne pas louper ?

Par rapport au premier trimestre 2022, le nombre de restaurants Deliveroo proposant une offre halal a connu une croissance fulgurante de 16 %. Cette offre est également disponible dans 600 restaurants dans pas moins de 24 villes. Les restaurants proposent un large éventail de cuisines différentes : de la méditerranéenne à l’indienne, chaque établissement a une offre halal.

Rachid Lamrabat, expert en produits halal, précise que : « Halal ne signifie rien de plus que "autorisé". Il n'y a pas de changement dans les ingrédients, il s'agit simplement d'un label indiquant que c'est autorisé pour un large groupe dans notre société. Les légumes, les fruits, les produits de la mer et toutes les boissons, à l'exception de l'alcool, sont halal en soi. La viande devrait être étiquetée. Le halal fait référence aux produits et services autorisés par la loi islamique, et la demande pour ceux-ci ne se limite pas à la nourriture et aux boissons. La certification halal peut également être obtenue pour les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les services financiers, entre autres. »

Le nombre de commandes halal a également continué d’augmenter. Au cours des dernières années, la demande de produits et services halal a sensiblement augmenté dans plusieurs secteurs, en partie en raison d’une population musulmane croissante, d’une augmentation du commerce halal mondial et d’une sensibilisation et d’un intérêt accrus des non-musulmans à l’égard du halal.

Rachid Lamrabat : « L’essor des produits halal se poursuit depuis des années, et nous pensons qu’il est sur le point de basculer vers le courant dominant. Outre les consommateurs de produits halal, un grand nombre de personnes découvrent ce monde en raison de la diversité des saveurs et de l’authenticité des plats. Le marché halal connaît actuellement une croissance plus rapide qu’auparavant et il en sera de même au cours des 10 prochaines années. »

Les villes où le pourcentage de commandes halal est le plus élevé sont passées dans le sud de la Belgique, Charleroi, Louvain-La-Neuve et Namur étant les villes les plus friandes de nourriture halal. En Flandre, c’est à Courtrai, Alost et Malines que l’on passe le plus de commandes halal via Deliveroo. 

Envie de vous laisser tenter par la nourriture halal ? Découvrez alors ci-dessous quelques tendances à ne pas manquer dans le monde de la gastronomie halal, sans oublier les conseils de Deliveroo.*

D’origine végétale
​De plus en plus de personnes se tournent vers un régime d’origine végétale, ce qui entraîne une demande croissante de plats végétaux halal. Aujourd’hui, de nombreux restaurants proposent des plats végétariens et végans certifiés halal. 

Conseil : Un Batenjan chez Ceders van Libanon à Anvers ou un tagine végétarien chez El Warda à Anvers, Harira chez Walida à Charleroi

Street food
​Quand on pense à la street food, on pourrait immédiatement penser aux burritos mexicains ou aux baos asiatiques, mais elle propose également une infinité d’options halal, du houmous libanais aux wraps de falafel, laissez-vous tenter et imaginez-vous dans les rues animées du Moyen-Orient. 

Conseil : Des falafels chez Beni Falafel à Anvers ou chez Fluffy falafel in Kortrijk, Vegetarian Thai chez Pitaya à Liège

La cuisine fusion
​Le mélange de plusieurs cuisines dans un seul et même plat gagne en popularité. Les restaurants cherchent à combiner différentes cuisines, en mélangeant des ingrédients halal avec des saveurs atypiques, le tout pour servir des plats uniques. 

Conseil: salade chez Great Market à Bruxelles, poké bowl chez Poké Moi à Louvain-La-Neuve

Découvrez l’offre complète sur Deliveroo.be via la rubrique Halal.

Téléchargez ici les images en haute résolution

*https://fooddigital.com/articles/top-10-restaurant-trends-for-2023